İngilizce Adı: Turbot
Yerel Adları: Sofra Balığı, Karadeniz Kalkan Balığı
Sınıf: Actinopterygii
Takım: Pleuronectiformes
Aile: Scophthalmidae
Cins: Psetta
Tür: Psetta maxima Linnaeus, 1758
Yüzgeç Formülü: D 60-71, A 45-52, P 10-13, V5-7, C 15-18
Habitat: Demersal. Kum çamur zeminlerde kendini zemine gömerek yaşar.
Dağılım: Karadeniz
Vücut yuvarlaktır ve tamamen yassılaşmıştır. Renk yaşadığı ortama göre değişiklik göstermektedir. Genellikle kahverengi ve gri tonlarındadır. Ventral kısım genellikle kirli beyaz renktedir. Sol göz başın sağ tarafına göç etmiştir. Karnivor bir türdür. Bentik balıklar yengeçler ve kabuklular ile beslenir. Ağız büyüktür ve her iki çenede de dişler mevcuttur. Pullar kemiksi tüberküllere dönüşmüştür. 2 m ile 70 m arasındaki derinliklerde göç ederek yaşarlar. Ekonomik değeri çok yüksektir. Dip trolü ve kalkan ağı ile yakalanırlar.
